Convertisseur de moules
Adaptez une recette à un moule rond, carré ou rectangulaire. Le coefficient est calculé à partir de la surface pour conserver la même hauteur de préparation.
Quels moules utilisez-vous ?
Une recette pour un moule rond de 20 cm devient une recette pour un moule rond de 24 cm.
Ce calcul suppose des moules de hauteur comparable. Le temps de cuisson peut changer : commencez à vérifier plus tôt.
Pourquoi le diamètre ne suffit pas
Un moule rond de 24 cm n’est pas seulement 20 % plus grand qu’un moule de 20 cm : sa surface augmente de 44 %. Il faut donc multiplier toute la recette par 1,44 pour garder la même épaisseur.
Un moule moins rempli cuit généralement plus vite. Gardez la température de la recette, mais commencez à vérifier la cuisson en avance.
Questions fréquentes
Comment adapter une recette à un moule plus grand ?
Calculez le rapport des surfaces des deux moules, puis multipliez chaque ingrédient par ce coefficient : un moule rond de 24 cm demande 1,44 fois la recette prévue pour 20 cm.
Faut-il changer le temps de cuisson ?
Gardez la température, mais vérifiez la cuisson plus tôt si la préparation est moins épaisse, et plus tard si elle est plus haute.