Airfryer
Du croustillant sans bain d’huile : frites, poulet, légumes rôtis en un temps record.
L’airfryer (ou friteuse sans huile) est un petit four à convection très puissant : un ventilateur fait circuler un air brûlant autour des aliments, ce qui les dore et les rend croustillants avec une cuillère d’huile, voire sans. Il cuit plus vite qu’un four classique et n’a presque pas besoin de préchauffage.
- Recettes
- 134
- Guides
- 6
- Temps de cuisson
- 9
- Prix indicatif
- 50 à 300 €
Image générée par IA Airfryer
Bien choisir l’Airfryer
Une friteuse à air chaud cuit grâce à une résistance et un ventilateur puissants dans une cuve fermée : la capacité et la forme de la cuve comptent plus que le nombre de programmes.
| Principe | Air très chaud brassé à grande vitesse autour des aliments, avec très peu ou pas de matière grasse |
|---|---|
| Capacité | 3 à 5 L pour 1 à 2 personnes, 5 à 7 L pour 3 à 4 personnes, 8 L et plus (ou double cuve) au-delà |
| Puissance | 1 200 à 2 400 W selon la taille de la cuve |
| Température | Généralement de 80 à 200 °C, certains modèles montent plus haut |
| Formats | Tiroir simple, double tiroir, ou four à air chaud avec porte vitrée et grilles |
| Nettoyage | Panier ou grille à laver après chaque usage ; vérifier qu’ils passent au lave-vaisselle |
| Installation | Laisser un dégagement autour de l’appareil : l’air chaud est évacué par l’arrière |
Les modèles et leur prix
Airfryer à tiroir simple
50 à 150 €Le format le plus courant : compact, rapide à chauffer, idéal de 1 à 4 personnes.
Airfryer à double tiroir
100 à 250 €Deux cuves indépendantes pour cuire deux préparations à des réglages différents en même temps.
Four airfryer
100 à 300 €Porte vitrée et plusieurs grilles : on surveille la cuisson et on cuit sur plusieurs niveaux, mais il prend plus de place.
Guides Airfryer
Bien démarrer, choisir les bons réglages, entretenir l’appareil.
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Recettes à l’Airfryer 134
Des recettes testées avec une adaptation précise pour cet appareil.
Temps de cuisson à l’Airfryer
Repères indicatifs : ils varient selon le modèle, la quantité et la taille des morceaux. Vérifiez toujours la cuisson. « Lancer » démarre un minuteur sur la durée la plus courte.
| Aliment | Réglage | Durée | Astuce |
|---|---|---|---|
| Frites fraîches (1 cm) | 190–200 °C | 18–25 min | Rincer, bien sécher, 1 c. à café d’huile. Secouer à mi-cuisson. |
| Frites surgelées | 200 °C | 12–18 min | Inutile d’ajouter de l’huile. Une seule couche si possible. |
| Pommes de terre grenaille | 200 °C | 18–22 min | Couper en deux, face coupée vers le haut. |
| Cuisses de poulet | 180–190 °C | 22–28 min | Peau vers le haut. 74 °C à cœur minimum. |
| Ailes de poulet | 200 °C | 18–22 min | Retourner à mi-cuisson pour une peau croustillante partout. |
| Pavé de saumon | 180 °C | 8–12 min | Côté peau dessous, sans retourner. |
| Légumes en morceaux | 190 °C | 12–18 min | Morceaux de taille égale, un filet d’huile, secouer 2 fois. |
| Nuggets / panés surgelés | 200 °C | 8–10 min | Retourner à mi-cuisson. |
| Œufs durs (dans la coque) | 150 °C | 14–16 min | Plonger ensuite dans l’eau glacée pour écaler facilement. |
Erreurs fréquentes
Les pièges les plus courants, et comment les éviter.
-
Remplir le panier à ras bord
La solutionL’air doit circuler : une seule couche, ou cuire en deux fois. Un panier surchargé donne des aliments mous et une cuisson inégale.
-
Ne jamais secouer ni retourner
La solutionSecouez le panier (ou retournez les morceaux) à mi-cuisson pour dorer toutes les faces.
-
Utiliser une huile en aérosol
La solutionLes sprays du commerce contiennent des additifs qui abîment le revêtement antiadhésif. Préférez un pinceau ou un vaporisateur rechargeable.
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Mettre du papier cuisson à vide pendant le préchauffage
La solutionAspiré par le ventilateur, il peut toucher la résistance. Posez-le toujours sous les aliments, jamais seul.
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Cuire des pâtes à beignet liquides
La solutionUne pâte liquide coule à travers la grille. Réservez l’airfryer aux panures sèches (chapelure, farine, panko).
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Reprendre les temps du four tels quels
La solutionL’airfryer est plus rapide : baissez la température d’environ 20 °C et réduisez le temps de 20 à 25 %, puis vérifiez.
Plats qui s’y prêtent bien
Les plus consultés parmi les 107 plats adaptés à l’Airfryer.
Questions fréquentes
Ce qu’on se demande le plus souvent sur l’Airfryer.
Faut-il préchauffer un airfryer ?
Ce n’est pas obligatoire, mais 3 à 5 minutes de préchauffage donnent un résultat plus croustillant, surtout pour les frites et les panés.
Comment convertir une recette du four à l’airfryer ?
Baissez la température d’environ 20 °C et réduisez le temps de cuisson de 20 à 25 %. Vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin.
Peut-on mettre du papier aluminium dans un airfryer ?
Oui, à condition qu’il soit maintenu par les aliments et qu’il ne bouche pas toute la grille : l’air doit continuer à circuler.