Thermomix
Mixer, chauffer, pétrir, cuire à la vapeur : tout se règle en temps, température et vitesse.
Le Thermomix est un robot cuiseur : il pèse, mixe, émulsionne, pétrit et cuit en même temps grâce à son bol chauffant. Chaque réglage combine une durée, une température et une vitesse. Le Varoma, posé au-dessus du bol, permet de cuire à la vapeur pendant que le bol travaille. Les repères ci-dessous valent aussi, à quelques ajustements près, pour les autres robots cuiseurs.
- Recettes
- 187
- Guides
- 6
- Temps de cuisson
- 8
- Prix indicatif
- environ 1 600 € (neuf)
Image générée par IA Thermomix
Bien choisir le Thermomix
Le Thermomix est le robot cuiseur de Vorwerk : il pèse, hache, mixe, pétrit et cuit dans un bol chauffant, avec des recettes guidées pas à pas. Il n’est pas vendu en grande surface.
| Modèle actuel | Thermomix TM7, sorti en 2025 (succède au TM6) |
|---|---|
| Puissance | Environ 2 000 W selon le fabricant |
| Bol | 2,2 L, en inox, à double paroi isolante |
| Température | De 37 à 120 °C, par paliers de 5 °C |
| Écran et balance | Écran tactile de 10 pouces, balance intégrée au gramme près |
| Fonctions | Peser, hacher, mixer, pétrir, émulsionner, mijoter, cuire à la vapeur (Varoma), rissoler |
| Recettes guidées | Plus de 10 000 sur Cookidoo, la plateforme de recettes, accessible par abonnement |
| Limites | Ne rôtit pas, ne gratine pas et ne frit pas |
Les modèles et leur prix
Thermomix TM7 (neuf)
environ 1 600 €Le modèle actuel, vendu uniquement par Vorwerk. Délais de livraison parfois longs.
Thermomix reconditionné
à partir d’environ 800 €TM6 ou TM7 reconditionnés par des revendeurs spécialisés : vérifier la garantie et l’accès à Cookidoo.
Guides Thermomix
Bien démarrer, choisir les bons réglages, entretenir l’appareil.
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Recettes au Thermomix 187
Des recettes testées avec une adaptation précise pour cet appareil.
Temps de cuisson au Thermomix
Repères indicatifs : ils varient selon le modèle, la quantité et la taille des morceaux. Vérifiez toujours la cuisson. « Lancer » démarre un minuteur sur la durée la plus courte.
| Aliment | Réglage | Durée | Astuce |
|---|---|---|---|
| Riz blanc (panier cuisson) | 100 °C · vit. 4 | 17–20 min | Riz dans le panier, 1 L d’eau dans le bol. |
| Risotto | 100 °C · sens inverse · vit. 1 | 17–18 min | Sans gobelet, panier posé sur le couvercle contre les projections. |
| Soupe de légumes | 100 °C · vit. 1, puis vit. 5→10 | 20–25 min + 1 min | Monter progressivement en vitesse pour mixer chaud. |
| Pommes de terre vapeur | Varoma · vit. 1 | 25–30 min | Au moins 500 ml d’eau dans le bol. |
| Pavé de saumon vapeur | Varoma · vit. 1 | 15–18 min | Sur une feuille de papier cuisson percée. |
| Crème pâtissière | 90 °C · vit. 4 | 7 min | Laisser tourner 1 min sans chauffe en fin de cuisson. |
| Pâte à pain / pizza | Mode pétrin | 2–3 min | Liquide tiède d’abord, farine ensuite. |
| Sucre glace | Vit. 10 | 10–15 s | Bol parfaitement sec. |
Erreurs fréquentes
Les pièges les plus courants, et comment les éviter.
-
Monter d’un coup à haute vitesse avec un liquide chaud
La solutionRisque de projections brûlantes : augmentez la vitesse progressivement de 5 à 10.
-
Oublier le sens inverse
La solutionPour le risotto, les ragoûts ou la viande en morceaux, activez le sens inverse et une vitesse lente, sinon tout finit en purée.
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Dépasser le repère de remplissage
La solutionRespectez le niveau maximal du bol, surtout pour les préparations chaudes qui montent.
-
Laisser le gobelet pour réduire une sauce
La solutionLe gobelet bloque l’évaporation : remplacez-le par le panier cuisson posé sur le couvercle.
-
Pas assez d’eau sous le Varoma
La solutionComptez au moins 500 ml d’eau pour 30 min de vapeur et ne bouchez pas toutes les fentes du Varoma.
Plats qui s’y prêtent bien
Les plus consultés parmi les 166 plats adaptés au Thermomix.
Questions fréquentes
Ce qu’on se demande le plus souvent sur le Thermomix.
Peut-on adapter n’importe quelle recette au Thermomix ?
Presque : découpez la recette en étapes (hacher, rissoler, mijoter) et traduisez chacune en durée, température et vitesse. Les cuissons croustillantes (rôtir, griller) restent l’affaire du four.
Thermomix ou autre robot cuiseur ?
Les réglages se transposent assez bien d’un robot cuiseur à l’autre ; vérifiez seulement la capacité du bol et la puissance de chauffe.