Que mange-t-on vraiment à Naples, à Lyon ou à Hanoï ? D’où vient la tartiflette, qu’est-ce qui distingue une vraie paella valencienne, comment réussir une pâte à choux du premier coup ? Eatipedia est né de ces questions : réunir en un seul endroit ce que l’on sait des plats du monde, et la façon de les cuisiner.
Une encyclopédie, pas un simple carnet de recettes
Chaque plat a sa fiche : origine, histoire, composition traditionnelle, variantes régionales, façon de le servir et questions fréquentes. À côté, la recette donne le mode opératoire : quantités ajustables au nombre de personnes, étapes détaillées avec leurs points de contrôle, matériel, erreurs fréquentes et substitutions.
L’encyclopédie compte aujourd’hui près de 400 plats et autant de recettes, plus de 570 fiches ingrédients et une centaine de guides pratiques (techniques, cuissons, conservation, substitutions). On peut y entrer par pays et régions, par ville, par régime alimentaire, par appareil ou par fête du calendrier.
Des outils pour passer à la pratique
- la boîte à outils : convertisseurs, temps de cuisson, températures à cœur, quantités par personne ;
- Que cuisiner avec ce que j’ai ?, pour vider le réfrigérateur sans gaspiller ;
- Mon menu, qui compose la liste de courses de la semaine en additionnant les quantités.
Et pour manger dehors : Rankeat
Eatipedia fait partie du même écosystème que Rankeat, le site de recommandation de restaurants. Sur une fiche plat, la rubrique « Où manger ? » renvoie vers les adresses qui le servent.
Gratuit, et comment c’est financé
Eatipedia est gratuit et le restera. Le site peut afficher de la publicité et contient des liens affiliés (par exemple vers du matériel de cuisine sur Amazon), toujours signalés comme tels. Ces revenus ne décident ni du choix des plats ni du contenu des fiches : voir notre méthode.
Contribuer
Une erreur, un oubli, une version familiale d’un plat qui mériterait d’être citée ? Proposez une correction. Les membres peuvent aussi noter les recettes et partager la photo de leur réalisation.
Dernière mise à jour : 25 octobre 2026