Asie

Plus qu’une cuisine, l’Asie est une mosaïque de traditions, de l’Inde au Japon en passant par la Chine et l’Asie du Sud-Est. Un fil commun les relie pourtant : le riz et les nouilles comme socles, le wok et la cuisson vapeur, la sauce soja, le gingembre, l’ail, la citronnelle ou le piment pour relever. On y partage volontiers plusieurs plats au centre de la table, en quête d’équilibre entre salé, sucré, acide et piquant. Les recettes rangées ici puisent dans ce fonds commun, comme les nouilles sautées aux crevettes ou le tofu croustillant aux légumes.