Suisse

Entre Alpes et plateaux, la Suisse a construit sa cuisine sur le lait, le fromage et la pomme de terre, avec des accents français, allemands et italiens selon les cantons. Les röstis, galettes de pommes de terre râpées dorées à la poêle, sont un emblème de la Suisse alémanique, au point d’avoir donné leur nom à la frontière linguistique, le « Röstigraben ». Fondues et raclettes du Valais, birchermüesli et chocolats complètent le portrait gourmand du pays.