Image générée par IA
Käsespätzle
Les petites pâtes souabes dans leur version la plus réconfortante, entre fromage alpin et oignons dorés.
Käsespätzle : qu’est-ce que c’est ?
Les Käsespätzle associent des spätzle frais à un mélange de fromages fondants, puis sont couverts d’oignons frits ou doucement caramélisés. Le plat est particulièrement répandu en Souabe et dans l’Allgäu.
La pâte à spätzle est faite de farine, d’œufs et d’eau. Elle est raclée ou pressée directement dans l’eau frémissante, ce qui donne aux pâtes leur forme irrégulière caractéristique.
Histoire & origine
Les spätzle sont profondément enracinés dans la cuisine du sud-ouest allemand. Leur association au fromage de montagne et aux oignons crée un plat nourrissant apparenté à d’autres spécialités alpines.
Le nom Spätzle est souvent rapproché du mot souabe signifiant petits moineaux, en référence à leur forme.
Composition traditionnelle
Spätzle aux œufs, fromage alpin et oignons dorés.
4
Ciboulette
Finition facultative et discrète Voir la fiche →
Conserver et réchauffer
- Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur; réchauffer doucement avec un peu de beurre.
Käsespätzle à Paris
Rankeat ne classe pas encore de restaurant pour ce plat à Paris. Essayez une autre ville ou découvrez les meilleures adresses de Paris.
Classement et notes : Rankeat · mis à jour le 27 octobre 2026 Comment est calculée la Note Rankeat ?
La Note Rankeat combine la note Google de l'établissement, le nombre d'avis reçus, et les votes et avis de la communauté Rankeat (comptes connectés) : une note appuyée sur des centaines d'avis pèse plus qu'une note parfaite obtenue sur quelques avis. Les fiches revendiquées par leur propriétaire bénéficient d'un léger bonus. C'est cette note qui détermine l'ordre du classement.
