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Thüringer Rostbratwurst
Six siècles de tradition dans une saucisse fine, juteuse et grillée au-dessus des braises.
Thüringer Rostbratwurst : qu’est-ce que c’est ?
La Thüringer Rostbratwurst est une saucisse fraîche longue et relativement fine, préparée principalement avec du porc et assaisonnée notamment de sel, poivre, carvi, marjolaine et parfois ail.
Elle est traditionnellement grillée sur charbon de bois et servie simplement avec de la moutarde, dans un petit pain ou avec une salade de pommes de terre.
Histoire & origine
La saucisse grillée de Thuringe est un patrimoine culinaire régional ancien. Sa recette et ses dimensions sont encadrées par une indication géographique protégée.
Germany Travel présente la Thüringer Rostbratwurst comme un patrimoine culinaire vieux d’environ 600 ans.
Composition traditionnelle
Porc haché, épices régionales, grillade au charbon et moutarde.
1
Porc
Haché finement avec une proportion de gras maîtrisée Voir la fiche →
4
Moutarde
Servie à côté ou dans un petit pain Voir la fiche →
Conserver et réchauffer
- À consommer immédiatement après cuisson; saucisses cuites jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Thüringer Rostbratwurst à Paris
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Classement et notes : Rankeat · mis à jour le 27 octobre 2026 Comment est calculée la Note Rankeat ?
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