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Confit de canard maison et pommes sarladaises dans une poêle en fonte, cuisses dorées sur pommes de terre à l’ail et au persil

Confit de canard maison et pommes sarladaises

15 h 45 Intermédiaire
Fabada asturiana traditionnelle en cassole : fèves blanches, chorizo, morcilla et lard, pain et feuille de laurier

Fabada asturiana traditionnelle

15 h 50 Intermédiaire
Cocotte de civet de sanglier corse aux châtaignes et au vin rouge

Civet de sanglier aux châtaignes

15 h 55 Intermédiaire
Baeckeoffe aux trois viandes, pommes de terre et oignons dans une terrine

Baeckeoffe alsacien traditionnel

16 h 42 Intermédiaire
Daube provençale au vin rouge dans une daubière en terre cuite, bœuf, carottes, olives noires, zeste d’orange, et tagliatelles

Daube provençale au vin rouge

17 h 15 Intermédiaire
Brioche maison moelleuse tressée au sucre perlé, dans son moule et sur une grille, tranche à la mie filante, beurre et confiture

Brioche maison moelleuse

17 h 20 Intermédiaire
Masala dosa roulée sur feuille de bananier, farce de pommes de terre épicées, chutney de coco, chutney rouge et sambar, tawa à côté

Masala dosa et chutney de coco

18 h 50 Intermédiaire
Stollen de Noël maison sortant du four, beurré puis couvert de sucre glace sur une grille

Stollen de Noël à la pâte d’amande

18 h 50 Intermédiaire
Terrine de jambon persillé bourguignonne avec tranches, cornichons et moutarde

Jambon persillé à la bourguignonne

22 h 30 Intermédiaire
Pizza Margherita napolitaine à la tomate, mozzarella et basilic

Recette de la pizza Margherita

22 h 43 Intermédiaire
Bacalhau à Brás portugais à la morue, pommes paille et olives noires

Bacalhau à Brás traditionnel

25 h 15 Intermédiaire
Grand aïoli maison à la morue : plat de morue pochée, légumes et œufs durs autour d’un bol d’aïoli

Grand aïoli provençal à la morue

25 h 40 Intermédiaire