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Gardiane de taureau en cocotte de fonte, sauce au vin rouge, olives noires et zeste d’orange, riz rouge de Camargue

Gardiane de taureau au riz de Camargue

15 h 40 Intermédiaire
Bourride provençale : poissons blancs dans un bouillon crémeux à l’aïoli, pommes de terre, croûtons aillés et mortier d’aïoli

Bourride provençale à l’aïoli

1 h 30 Intermédiaire
Merveilleux au chocolat roulés dans les copeaux, l’un coupé montrant meringue et crème chocolat, poche à douille

Merveilleux au chocolat

3 h 50 Intermédiaire
Marmite dieppoise en cocotte : poissons blancs, Saint-Jacques, moules et crevettes en sauce crème au cidre, assiette servie

Marmite dieppoise traditionnelle

1 h 20 Intermédiaire
Poulet vallée d’Auge en sauteuse cuivrée, sauce crème au calvados, champignons et pommes caramélisées, riz et verre de calvados

Poulet vallée d’Auge à la crème et au calvados

1 h 25 Intermédiaire
Entrecôte sauce bordelaise tranchée rosée sur une planche, rondelles de moelle, casserole de sauce au vin rouge et frites

Entrecôte sauce bordelaise

45 min Intermédiaire
Brioche maison moelleuse tressée au sucre perlé, dans son moule et sur une grille, tranche à la mie filante, beurre et confiture

Brioche maison moelleuse

17 h 20 Intermédiaire
Coq à la bière, vue principale

Coq à la bière du Nord

2 h 55 Intermédiaire
Flamiche au maroilles, vue principale

Flamiche au maroilles traditionnelle

2 h 25 Intermédiaire
Gâteau de Savoie, vue principale

Gâteau de Savoie traditionnel

1 h 35 Intermédiaire
Langue de bœuf sauce piquante, vue principale

Langue de bœuf sauce piquante

5 h 50 Intermédiaire
Vitello tonnato, vue principale

Vitello tonnato traditionnel

4 h 25 Intermédiaire