Les 30 plats les plus rapides à préparer
Pâtes, poêlées, currys et plats d’œufs : des repas complets pour les soirs où l’on n’a pas le temps.
- 30 plats
- 6 pays
- Prép. moyenne 5 min
Ces plats rapides à préparer sont pensés pour les soirs de semaine : pâtes, poêlées de poisson, currys de légumineuses et plats d’œufs, prêts en peu de temps avec des ingrédients faciles à trouver. Ils sont classés du plus rapide au plus long et s’adressent à tous ceux qui veulent un repas fait maison et complet sans passer la soirée en cuisine, seuls ou en famille.
Cuisiner vite et bien : les bons réflexes
Les plats retenus ici se préparent en peu de temps, préparation comprise, sans marinade ni repos, et forment un repas complet. Les pâtes y tiennent une grande place, car la sauce cuit souvent pendant que l’eau bout : c’est le cas des spaghetti aglio e olio, à l’ail, à l’huile d’olive et au piment, ou des penne all’arrabbiata.
Le premier gain de temps vient de l’organisation : tout éplucher, couper et peser avant d’allumer le feu, et mettre l’eau des pâtes à chauffer dès l’arrivée en cuisine. Le second vient des produits : pâtes fraîches, gnocchis et tortellini cuisent en quelques minutes, les lentilles corail du dahl de lentilles corail se passent de trempage, et un filet de poisson se poêle très vite, comme le saumon à la poêle ou le cabillaud à la provençale.
Le placard fait le reste. Une boîte de pois chiches pour un curry de pois chiches, du thon en conserve pour des pâtes au thon et à la tomate, des œufs pour une frittata courgette-feta : avec quelques basiques toujours en réserve, on improvise un dîner sans repasser par les courses.
Rapide ne veut pas dire négligé : salez bien l’eau des pâtes, gardez une louche d’eau de cuisson pour lier la sauce et vérifiez la cuisson à cœur du poisson et de la viande. Le micro-ondes rend aussi service, par exemple pour cuire un pavé de saumon en quelques minutes, à couvert, avec du citron et de l’aneth.
Questions fréquentes
Quel plat rapide faire pour le dîner ?
Les pâtes restent la solution la plus rapide : spaghetti aglio e olio, pâtes au thon et à la tomate ou pâtes ricotta-épinards sont prêtes le temps de cuire les pâtes. Pour changer, un saumon à la poêle, un dahl de lentilles corail ou une frittata aux légumes demandent à peine plus de temps. Ajoutez une salade verte pour compléter le repas.
Comment cuisiner plus vite au quotidien ?
Préparez tous les ingrédients avant d’allumer le feu, utilisez une seule poêle ou une seule casserole quand c’est possible et lancez d’abord ce qui cuit le plus longtemps, comme l’eau des pâtes. Choisissez des produits à cuisson courte : filets de poisson, lentilles corail, pâtes fraîches, œufs. Cuisiner une double portion le week-end fournit aussi un repas de semaine.
Quels ingrédients garder dans ses placards pour cuisiner vite ?
Quelques basiques suffisent à improviser un repas : pâtes, riz, lentilles corail, pois chiches et thon en conserve, tomates concassées, ail, oignons, huile d’olive, épices et un bouillon. Au réfrigérateur, des œufs, un fromage à râper et de la crème ; au congélateur, des épinards, des petits pois et quelques filets de poisson.
