Grèce

Entre mer Égée et montagnes, la Grèce cuisine simple et lumineux : huile d’olive, citron, origan, yaourt, feta et légumes gorgés de soleil. Héritière d’une longue histoire partagée avec l’Orient, elle aime les repas qui s’étirent autour des mezzés, où le tzatziki côtoie les olives et le poisson grillé. Des îles aux villages du continent, les fours mijotent la moussaka et dorent la spanakopita, tandis que les échoppes servent souvlaki et gyros roulés dans une pita. Et la salade grecque, l’horiatiki, résume à elle seule cet art de la fraîcheur.