Les ingrédients de la cuisine du monde

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Épaule de veau crue entière et découpée en cubes
Épaule de veau
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Linguiça portugaise entière et tranchée sur une planche
Linguiça
Viandes & volailles
Morcilla espagnole au riz entière et tranchée
Morcilla
Viandes & volailles
Chorizo espagnol entier et tranché sur une planche en bois
Chorizo
Viandes & volailles
Filet de porc cru frais sur une planche en bois clair
Filet de porc
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Fines tranches de jambon serrano affiné sur une assiette en grès
Jambon serrano
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Foies de volaille crus frais dans un bol en grès clair
Foie de volaille
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Andouillette artisanale entière et coupée
Andouillette
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Morceaux de gras-double préparé à la texture alvéolée
Gras-double
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Morceaux de tripes de bœuf nettoyées à texture alvéolée
Tripes de bœuf
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Canard entier cru prêt à cuire dans un plat en grès
Canard entier
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Pâté de foie traditionnel en terrine avec une tranche
Pâté de foie
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Tranches crues de jarret de veau avec os central et moelle
Jarret de veau
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Saucisses de porc fraîches sur une assiette en grès
Saucisse de porc
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Jambon de porc demi-sel cru accompagné de tranches épaisses
Jambon demi-sel
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Pied de veau cru préparé et découpé par le boucher
Pied de veau
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Saucisson à cuire cru ficelé avec une tranche
Saucisson à cuire
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Viande de sanglier crue en rôti et en cubes sur une planche
Sanglier
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Magret de canard cru avec peau quadrillée
Magret de canard
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Chapon cru préparé pour la cuisson dans un grand plat clair
Chapon
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Saucisses bratwurst crues à boyau naturel sur une planche claire
Bratwurst
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Foie gras de canard cru entier aux lobes ivoire rosé
Foie gras de canard cru
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Saucisse de Morteau fumée entière et coupée
Saucisse de Morteau
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Faux-filet de bœuf cru épais avec bande de gras et persillage fin
Faux-filet de bœuf
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