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Retour des plats mijotés, des soupes et de l’organisation de la semaine.

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Facile 1 h 30 à 2 h
Cuisson basse température
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Cuisson basse température

Une cuisson douce peut donner une viande juteuse et régulière, mais elle exige une recette éprouvée, un four fiable et…

Intermediaire 1 à 6 h selon la pièce
De saison en octobre Potimarron Citrouille Champignon de Paris Cèpes Pleurote Poireau Pomme Patate douce Chou blanc Céleri-branche

Erreurs fréquentes

Tout voir →
Pourquoi ma sauce est trop liquide et comment l’épaissir ? SymptômeLa sauce reste aqueuse après le mijotage SolutionRetirez la garniture fragile et réduisez à découvert dans un récipient large. Diagnostic complet Mon plat est trop épicé ou trop salé : comment le rattraper ? SymptômeMon chili est trop piquant SolutionRetirez les piments entiers, ajoutez une boîte de haricots rouges rincés et de tomates concassées, puis servez avec… Diagnostic complet Pourquoi ma carbonara devient des œufs brouillés ? SymptômeDe gros morceaux d’œuf apparaissent SolutionTransférez immédiatement dans un bol froid et ajoutez un peu d’eau de cuisson. Diagnostic complet Pourquoi ma pâte ne lève pas ? SymptômeAucune bulle ni hausse de volume SolutionTestez la levure séparément et recommencez avec un sachet frais si elle ne mousse pas. Diagnostic complet Pourquoi ma sauce tranche ? SymptômeUne fine auréole d’huile apparaît SolutionRetirez du feu et fouettez quelques gouttes du liquide adapté. Diagnostic complet Pourquoi mon riz colle ? SymptômeLes grains sont cuits mais forment des paquets SolutionÉgrenez doucement et étalez le riz pour évacuer la vapeur. Diagnostic complet

Calculateurs & tableaux

Toute la boîte à outils →
Convertisseur de cuisineGrammes, millilitres, cups, cuillères, °C, °F et thermostat. Les conversions poids-volume… Calculateur de portionsAdaptez précisément une recette au nombre de convives, ingrédient par ingrédient. Quantités par personnePâtes, riz, viande, poisson, légumes : la juste quantité pour chaque… Temps de cuissonŒufs, pâtes, riz, légumes, steak et saumon, avec un minuteur intégré. Températures à cœurBœuf, agneau, porc, volaille, poisson : la bonne température et le… Convertisseur de moulesChangez de diamètre ou de forme de moule sans fausser la… Calculateur de repasRaclette, fondue, barbecue, crêpes, apéritif : la liste de courses complète… Que cuisiner avec ce que j’ai ?Indiquez les ingrédients de votre frigo et de vos placards :…

Tableaux de référence

Réussir les plats préférés

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Ma pâte à pizza ne gonfle pasComment conserver du riz cuit ?Pourquoi ma sauce tranche ?Par quoi remplacer le guanciale ?Cuisson des œufsQuel fromage pour une carbonara ?

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