Brésil

Grand comme un continent, le Brésil marie dans ses assiettes les héritages autochtones, africains et portugais, enrichis au fil des migrations. Le manioc, le maïs et les haricots noirs en forment le socle, de la feijoada partagée le week-end au pão de queijo du Minas Gerais. À Bahia, l’huile de dendê et le lait de coco colorent la moqueca et l’acarajé ; dans le Sud, le churrasco célèbre la picanha. Et partout, la fête se termine sur une note sucrée : brigadeiros, pudim de leite ou bolo de cenoura.