Thaïlande

Au cœur de l’Asie du Sud-Est, la Thaïlande a érigé l’équilibre des saveurs en art : salé du nam pla, sucré du sucre de palme, acidité du citron vert et du tamarin, piquant du piment, parfums de citronnelle, de galanga et de basilic thaï. Le riz, jasmin ou gluant, accompagne chaque repas, souvent partagé. Les currys au lait de coco, vert ou massaman, côtoient la soupe tom yum goong, le pad thaï des étals de rue et le pad kra pao. Au Nord-Est, l’Isan apporte sa fraîcheur pimentée avec la salade som tam et le larb.