Royaume-Uni

Formé de l’Angleterre, de l’Écosse, du pays de Galles et de l’Irlande du Nord, le Royaume-Uni marie une cuisine de terroir (agneau, bœuf, pommes de terre, fromages affinés) et l’héritage d’un empire ouvert sur le monde. Le rôti du dimanche, le petit-déjeuner complet et l’heure du thé rythment la vie, tandis que le fish and chips règne dans les rues depuis le XIXe siècle. Le welsh rarebit venu du pays de Galles, le crumble aux fruits et le poulet tikka masala, devenu un favori national, racontent ce mélange de tradition et d’ouverture.