Que manger à Lyon ?
Lyon doit sa réputation gastronomique aux « mères lyonnaises », cuisinières qui ont ouvert leurs restaurants au début du XXe siècle, et à ses bouchons, petits restaurants conviviaux où l’on sert une cuisine généreuse de charcuteries, d’abats et de plats mijotés.
Entre Bresse, Dombes, Charolais et Beaujolais, la ville est entourée de produits d’exception.
Les incontournables à Lyon
Ce qu’il faut goûter au moins une fois sur place, et où le trouver.
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Quenelle de brochet
Légère et gonflée au four, nappée d’une sauce Nantua aux écrevisses.
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Andouillette
La version lyonnaise, souvent à la fraise de veau, se sert avec une sauce à la moutarde.
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Pâté en croûte
Lyon accueille chaque année le championnat du monde de pâté-croûte.
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Cervelle de canut
Fromage blanc battu aux herbes, à l’échalote et à l’ail, du nom des ouvriers de la soie.
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Tarte aux pralines
Amandes enrobées de sucre rose fondues dans la crème : le dessert rose de Lyon.
Les spécialités lyonnaises
Les plats nés à Lyon ou indissociables de la ville.
Où goûter ces spécialités à Lyon ?
Les restaurants les mieux notés, classés par plat grâce aux avis de la communauté Rankeat.
Les meilleurs restaurants de Lyon
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Astral Restaurant Lyon
4,97/5
Note Rankeat
Google 4,9 · 688 avis
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The American GooD BURGER
4,96/5
Note Rankeat
Google 5 · 663 avis
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Chuck Burger Lyon
4,95/5
Note Rankeat
Google 5 · 478 avis
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Restaurant Circle
4,94/5
Note Rankeat
Google 5 · 400 avis
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Comptoir B
4,93/5
Note Rankeat
Google 5 · 356 avis
Classement et notes : Rankeat · mis à jour le 25 octobre 2026 Comment est calculée la Note Rankeat ?
La Note Rankeat combine la note Google de l'établissement, le nombre d'avis reçus, et les votes et avis de la communauté Rankeat (comptes connectés) : une note appuyée sur des centaines d'avis pèse plus qu'une note parfaite obtenue sur quelques avis. Les fiches revendiquées par leur propriétaire bénéficient d'un léger bonus. C'est cette note qui détermine l'ordre du classement.
Les quartiers gourmands de Lyon
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Vieux-Lyon
Les ruelles Renaissance comptent de nombreux bouchons traditionnels.
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Les Halles Paul Bocuse
Huîtres, charcuteries, fromages et volailles de Bresse sur place ou à emporter.
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La Croix-Rousse
Le quartier des canuts et son grand marché sur le boulevard.
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La Presqu’île
La rue Mercière et ses environs concentrent restaurants et bouchons.
Bon à savoir avant de passer à table
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Reconnaître un vrai bouchon
Le label « Les Bouchons Lyonnais » aide à repérer les adresses authentiques.
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Le pot lyonnais
Bouteille de 46 cl au fond épais, où l’on sert le beaujolais ou le côtes-du-rhône.
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Le mâchon
Casse-croûte matinal de charcuteries arrosé de vin, hérité des ouvriers de la soie.
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Réserver
Les bouchons sont souvent petits : réservez le soir et le week-end.
Questions fréquentes
Que manger à Lyon ?
Une quenelle sauce Nantua, une salade lyonnaise, un saucisson brioché, une andouillette, une cervelle de canut et une tarte aux pralines, de préférence dans un bouchon.
Qu’est-ce qu’un bouchon lyonnais ?
Un petit restaurant convivial qui sert la cuisine traditionnelle lyonnaise : charcuteries, abats, plats mijotés et pot de vin.
Autres villes gourmandes : France
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