Les spécialités savoyardes
Cuisine des alpages et des longs hivers, la cuisine savoyarde réchauffe : fondue, raclette, tartiflette.
Elle s’appuie sur des fromages d’exception comme le reblochon, le beaufort et l’abondance.
Que manger en Savoie ?
Les spécialités à goûter au moins une fois, et où les trouver.
-
Tartiflette
Pommes de terre, lardons, oignons et reblochon fondu.
-
Fondue savoyarde
Fromages de Savoie fondus au vin blanc, à partager.
-
Raclette
Fromage fondu raclé sur pommes de terre et charcuteries.
-
Diots au vin blanc
Saucisses savoyardes mijotées au vin blanc, servies avec des crozets.
-
Crozets
Petites pâtes carrées au sarrasin ou au froment, en gratin ou en croziflette.
-
-
7
Beaufort
Le « prince des gruyères », fromage AOP de montagne.
Les fiches plats : Savoie
Histoire, recette et variantes de chaque spécialité.
Où goûter ces spécialités en Savoie ?
Les restaurants les mieux notés par la communauté Rankeat, classés plat par plat.
Questions fréquentes
Fondue, raclette, tartiflette : quelle différence ?
La fondue est un mélange de fromages fondus au vin blanc ; la raclette se racle sur les pommes de terre ; la tartiflette est un gratin au reblochon.
La tartiflette est-elle une recette ancienne ?
Elle a été popularisée dans les années 1980 par les producteurs de reblochon, en s’inspirant d’un plat paysan plus ancien, la péla.