Les spécialités bretonnes
En Bretagne, la crêpe est une religion : galettes de sarrasin salées et crêpes de froment sucrées, accompagnées de cidre. La mer fournit huîtres, homards, coquilles Saint-Jacques et sardines.
Le beurre salé parfume toute la pâtisserie : kouign-amann, far, palets et caramel.
Que manger en Bretagne ?
Les spécialités à goûter au moins une fois, et où les trouver.
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Galette complète
Galette de sarrasin au jambon, à l’œuf et au fromage, la reine des crêperies.
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Crêpes au beurre salé
Crêpes de froment au beurre salé et au sucre, ou au caramel au beurre salé.
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Kouign-amann
Pâte feuilletée au beurre et au sucre caramélisés, née à Douarnenez.
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Huîtres de Cancale
La baie de Cancale est réputée pour ses huîtres depuis des siècles.
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Galette-saucisse
Saucisse grillée roulée dans une galette, l’en-cas des marchés et des stades rennais.
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Les fiches plats : Bretagne
Histoire, recette et variantes de chaque spécialité.
Où goûter ces spécialités en Bretagne ?
Les restaurants les mieux notés par la communauté Rankeat, classés plat par plat.
Questions fréquentes
Galette ou crêpe ?
La galette est faite de farine de sarrasin (blé noir) et se mange salée ; la crêpe, de farine de froment, se mange sucrée.
Que boire avec une galette ?
Du cidre brut, servi dans une bolée, ou du lait ribot (lait fermenté).