France

De la Bretagne à la Provence, de l’Alsace au Pays basque, la France compte presque autant de cuisines que de terroirs : beurre et crème au nord-ouest, huile d’olive et herbes au sud, choucroute et vins blancs à l’est, confit et foie gras dans le Sud-Ouest. Les grands plats mijotés (bœuf bourguignon, blanquette, pot-au-feu, cassoulet) y côtoient la cuisine de bistrot, des centaines de fromages et une pâtisserie admirée dans le monde entier, du canelé au mille-feuille.

Depuis 2010, le « repas gastronomique des Français » est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO : plus qu’une liste de plats, c’est un art de recevoir, de l’apéritif au dessert en passant par le plateau de fromages. Explorez ci-dessous les spécialités de chaque région.